Mrożenie w niskich temperaturach to najlepszy sposób na to, by zachować barwę, smak i wygląd owoców i warzyw. Dzięki temu nawet wtedy, kiedy kończy się na nie sezon, można cieszyć się ich świeżym smakiem. Ogromną zaletą mrożenia jest fakt, że nie powoduje ono straty witamin. Wiele osób zastanawia się, czy można mrozić czereśnie, a także inne warzywa i owoce. Otóż, odpowiedź na to pytanie jest prosta – nie tylko można, ale wręcz trzeba. W tym artykule:

• Jak przygotować warzywa i owoce do mrożenia?
• Czy owoce i warzywa należy blanszować przed mrożeniem?
• W jaki sposób mrozić warzywa i owoce?

Jak przygotować warzywa i owoce do mrożenia?

Przede wszystkim, zarówno owoce, jak i warzywa należy przygotować w odpowiedni sposób. Jest to niezbędne w celu zachowania ich wartości odżywczych, prawidłowej konsystencji oraz bezpieczeństwa spożycia. Przede wszystkim, przed mrożeniem wszystkie owoce i warzywa trzeba dokładnie obejrzeć. Do mrożenia nie nadają się te, które mają ślady pleśni, są obite bądź też zepsute. Niska temperatura może i wydłuża trwałość produktów, niemniej jednak jeśli są one w kiepskim stanie, nic nie da się z tym zrobić. Po zakończeniu sortowania warzyw i owoców należy je dokładnie umyć. Aby nie pokryły się w zamrażarce warstwą niepotrzebnego lodu, dobrze jest je dokładnie osuszyć. Owoce i warzywa, które są suche, mrożą się równomiernie, a przy okazji nie sklejają się. Jeśli owoce posiadają pestki bądź też szypułki, należy pozbyć się ich przed mrożeniem.

Czy owoce i warzywa należy blanszować przed mrożeniem?

Wiele osób zastanawia się, czy można mrozić czereśnie i w jaki sposób je do tego przygotować. Otóż, jeśli chodzi o większość owoców, to przed mrożeniem wystarczy je dokładnie umyć i osuszyć. Sprawa nieco komplikuje się w przypadku warzyw. Aby po rozmrożeniu zachowały one aromat, smak i barwę, należy je przed zamrożeniem zanurzyć we wrzątku na kilkadziesiąt sekund.

Blanszowanie jest metodą, która doskonale sprawdza się w przypadku takich warzyw jak szpinak, jarmuż, groszek, fasolka szparagowa, marchew czy też brokuł. Delikatne produkty takie jak pieczarki i cebula mogą źle znieść blanszowanie, lepiej więc tego unikać.

W jaki sposób mrozić warzywa i owoce?

Owoce i warzywa o niewielkich rozmiarach najlepiej jest mrozić w całości. Duże można pokroić na mniejsze kawałki. Pokrojenie warzyw i owoców we właściwy sposób pozwoli oszczędzić miejsce w zamrażarce. Drobne owoce takie jak jagody, maliny czy też borówki najlepiej jest mrozić rozsypane na tackach, a dopiero po zamrożeniu przesypywać do woreczków.

Aby maksymalnie oszczędzić miejsce w zamrażarce, dobrze jest zaopatrzyć się w woreczki do pakowania próżniowego. Brak tlenu sprawia, że nawet po rozmrożeniu warzywa i owoce posiadają bogaty aromat i piękny kolor. Hermetyczne zamknięcie skutecznie wydłuża trwałość produktów

Podsumowując, odpowiedź na pytanie, czy można mrozić czereśnie, a także inne owoce i warzywa, jest bardzo prosta. Mrożenie jest jednym z najbardziej skutecznych sposobów na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych. W ten sposób nawet poza sezonem można rozkoszować się pysznymi i świeżymi produktami, których brakuje w chłodniejszych miesiącach.

FAQ